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“第一步是和面,和面的重点是用开水,”林易说道,“开水和面,也叫烫面,烫面炕出来才会外焦里嫩,如果用冷水和面,炕出来则会硬邦邦的咬不动,甚至干脆外边焦了,里边还不熟……”
林易开始指挥着小艾用开水烫面,和好面,再用大号擀面杖将面团擀成一大张面饼,再在面饼上抹一层香油,然后撒上葱花,食盐和各种调料,然后把整张面饼卷成一个卷,再切成几个面团,重新擀成小一点的面饼。
接着就是用平底锅,放上猪油,再把面饼放上去开始炕了,这个阶段最重要的就是对火候的把控,火大了容易焦黑,火小了则太浪费时间。好在火大了的话,可以加快翻转面饼的频率,或者多放进入一点猪油,只要勤快一点,专心一点,倒也没太大的难度。
很快一张炕油馍就出锅了,不用吃,只看那外交里嫩的色泽,就让人垂涎,更别提那浓郁的葱油香味了——炕油馍是本省的叫法,其他地方也有类似的做法,就叫做葱油饼的。
“嗯,味道好不错,基本有为师一半的水准了。”林易尝了一小块儿,说道,“别愣着啊,继续把剩下那几个全炕好……”
“我不,我也要尝尝……”小艾却闹起罢工来,抢过一块儿吃了起来,顿时大眼睛就眯成了月牙,美滋滋的说道,“我真不是夸自己啊,但味道真的很不错呢。各位,谁跟着一块儿做了吗?你们的味道怎么样?”
“看小艾吃东西,我又感觉饿了……”
“小艾,我也想吃,求地址,我要去品尝……”
“谁在跟着做?出来说句话。”
“正在吃,没空说话……”
“就是小时候我奶奶做的那种味道,小艾看赏!”
“食神的做法和我原来的做法基本一样,只是我原来一直使用都是花生油,今天用猪油试了一下,味道确实更好一些,不多说,看赏!”
随着众人议论,一波送礼物高潮出现,一口气接到了两个一千块级别的礼物,以及几个一百块级别的礼物,至于一块、十块级别的礼物,就更是多不胜数了,一口气至少收入了价值三千块左右的礼物!
小艾早已经乐得笑开了花,不停的感谢着那些送了昂贵好礼物的土豪粉丝们,而随着高额打赏的全站滚屏,一时间更多的游客涌了进来,直播间人数堪堪突破两千大关了——虽然这段时间直播间人数一直稳步增长着,但今天毫无疑问是人数最多的一次了。
“好了,聊够了吗?赶快继续做啊……”林易却插口嚷道。
小艾回过头来,却张口叫道:“啊?你竟然吃光了?竟然不给我留点?”
“赶紧的,你这厨子太不专业了,客人要饿肚子呢!”林易笑道。
“哼,馋嘴师父!”小艾气鼓鼓的把手机放在刚刚添置的专用支架上,一边重新开火,一边嘟囔道。
“唉,别着这个脸啊,这样很容易把你负面情绪影... -->>
“第一步是和面,和面的重点是用开水,”林易说道,“开水和面,也叫烫面,烫面炕出来才会外焦里嫩,如果用冷水和面,炕出来则会硬邦邦的咬不动,甚至干脆外边焦了,里边还不熟……”
林易开始指挥着小艾用开水烫面,和好面,再用大号擀面杖将面团擀成一大张面饼,再在面饼上抹一层香油,然后撒上葱花,食盐和各种调料,然后把整张面饼卷成一个卷,再切成几个面团,重新擀成小一点的面饼。
接着就是用平底锅,放上猪油,再把面饼放上去开始炕了,这个阶段最重要的就是对火候的把控,火大了容易焦黑,火小了则太浪费时间。好在火大了的话,可以加快翻转面饼的频率,或者多放进入一点猪油,只要勤快一点,专心一点,倒也没太大的难度。
很快一张炕油馍就出锅了,不用吃,只看那外交里嫩的色泽,就让人垂涎,更别提那浓郁的葱油香味了——炕油馍是本省的叫法,其他地方也有类似的做法,就叫做葱油饼的。
“嗯,味道好不错,基本有为师一半的水准了。”林易尝了一小块儿,说道,“别愣着啊,继续把剩下那几个全炕好……”
“我不,我也要尝尝……”小艾却闹起罢工来,抢过一块儿吃了起来,顿时大眼睛就眯成了月牙,美滋滋的说道,“我真不是夸自己啊,但味道真的很不错呢。各位,谁跟着一块儿做了吗?你们的味道怎么样?”
“看小艾吃东西,我又感觉饿了……”
“小艾,我也想吃,求地址,我要去品尝……”
“谁在跟着做?出来说句话。”
“正在吃,没空说话……”
“就是小时候我奶奶做的那种味道,小艾看赏!”
“食神的做法和我原来的做法基本一样,只是我原来一直使用都是花生油,今天用猪油试了一下,味道确实更好一些,不多说,看赏!”
随着众人议论,一波送礼物高潮出现,一口气接到了两个一千块级别的礼物,以及几个一百块级别的礼物,至于一块、十块级别的礼物,就更是多不胜数了,一口气至少收入了价值三千块左右的礼物!
小艾早已经乐得笑开了花,不停的感谢着那些送了昂贵好礼物的土豪粉丝们,而随着高额打赏的全站滚屏,一时间更多的游客涌了进来,直播间人数堪堪突破两千大关了——虽然这段时间直播间人数一直稳步增长着,但今天毫无疑问是人数最多的一次了。
“好了,聊够了吗?赶快继续做啊……”林易却插口嚷道。
小艾回过头来,却张口叫道:“啊?你竟然吃光了?竟然不给我留点?”
“赶紧的,你这厨子太不专业了,客人要饿肚子呢!”林易笑道。
“哼,馋嘴师父!”小艾气鼓鼓的把手机放在刚刚添置的专用支架上,一边重新开火,一边嘟囔道。
“唉,别着这个脸啊,这样很容易把你负面情绪影... -->>
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